Dukan dijeta

To je visoko-proteinska, nisko-kalorijska dijeta od četiri faze. Ona ne sadrži vaganje hrane ili brojanje kalorija. Jedete koliko želite, u bilo koje doba, samo pazite da je proteinska hrana, bar za početak.

Zapravo, proteini su osnova kroz sve četiri faze, zajedno sa zobenim mekinjama, mnogo vode i dvadesetominutne svakodnevne šetnje. Povrće je dozvoljeno u drugoj fazi, zajedno sa malom količinom voća i cjelovitim žitaricama. Mnogo podsjeća na Atkinsovu dijetu. Kilogrami se brzo gube, oko 1 kilogram tokom prve faze, što pomaže da se dobije trajna motivacija. Dukan također navodi da glad nestane nakon trećeg dana. Međutim, knjiga navodi i da su moguće negativne strane: loš zadah, zatvor, suha usta i umor – sve kao posljedice malog unosa ugljikohidrata i visoko-proteinske ishrane.

Šta možete jesti?

Prva „napad“ faza  je vrlo jednostavna: jedite šta želite od lean proteina, zajedno sa 1,5 kašikom zobenih mekinja i 1,5 litre vode dnevno. To je sve. Oni koji izaberu ovu dijetu mogu izabrati od 72 vrste lean proteina ili nemasnog mesa (bez svinjetine i jagnjetine) riba, perad, jaja, soja, nemasne mliječne proizvode.

Nakon ovog slijedi „cruise“ faza, koja dozvoljava neograničene količine od 28 vrsta bez-škrobnog voća, svaki drugi dan zajedno sa osnovom ove dijete: neograničen unos lean proteina/nemasnih proteina i 2 kašike zobenih mekinja. Mrkva, grašak, kukuruz i krompiri nisu na ovoj listi, ali se pojavljuju u narednoj fazi.

Treća „konsolidacija“ faza dozvoljava neograničen unos proteina (uključujući svinjetinu i jagnjetinu) i povrće svaki dan, zajedno sa komadom nisko-šećernog voća, 2 kriške hljeba od cijelih zrna, i 1 komad tvrdog sira. Možete uključiti i 1-2 obroka sedmično hrane sa škrobom i 1-2 „cheat“ obroka, gdje možete jesti šta kod želite. U ovoj fazi započinjete životno obavezivanje da ćete jedan dan u sedmici jesti samo čiste proteini, poželjno je da izaberete jedan određeni dan.

Četvrta faza „stabilizacije“ je dio plana na kojem se radi na održavanju. Autor ističe da možete jesti šta hoćete bez povrata kilograma, samo ako slijedite njegova pravila: jednom sedmično se držite samo-proteinskih obroka kao u Fazi 1; jedite 3 kašike zobenih mekinja dnevno; šetajte dnevno 20 minuta i nikad ne koristite lift i pokretne stepenice, tj. da prakticirate NEPA aktivnosti. Žvakaće gume bez šećera, umjetni zaslađivači, ocat i začini su dozvoljeni u Dukan dijeti. Knjiga potiče korisnike dijete da dnevno uzimaju multivitamine sa mineralima.

Kako funkcioniše?

U teoriji, plan radi tako da prva faza donosi nagli gubitak kilograma sa unosom samo proteina. Na ovoj fazi treba biti između 1 i 10 dana, i očekujte da izgubite oko 3.5 kilograma za 5 dana.

Tokom druge faze, koja može trajati mjesecima, zavisno koliko kilograma trebate izgubiti, vaše tijelo se oporavlja i prilagođava gubitku kilograma. Dukan preporučuje da se zadržite na ovoj fazi dok ne dostignete željenu tjelesnu težinu. Očekivanja su da sedmično izgubite do jedan kilogram.

Treća faza je kritična i vrlo važna. Period između gubitka kilograma i održavanja težine, kad se plan iskristališe ali se ne očekuju novi gubici kilograma. Ovo je vrijeme kad je tijelo ranjivo da dobije izgubljene kilograme, tvrdi autor knjige. Ali, ako se zadržite po 5 dana za svaki izgubljeni kilogram na ovoj fazi, izbjeći ćete povrat kilograma.

Četvrta faza, održavanje, dio plana na kojem se radi do kraja života. Prema knjizi, zadržat ćete tijelo daleko od kilograma zauvijek, ako slijedite uslove koje traži ova faza. Sedmično jedan dan sa samo proteinskim obrocima, plus zobene mekinje i vježba.

Šta kažu stručnjaci?

Definitivno ćete izgubiti kilograme kroz ovu dijetu, jer ona drastično smanji unos kalorija. Nedostatak ugljikohidrata također utječe na kontrolu gladi. Ali, stručnjaci kažu da ovaj plan ishrane ne uključuje sve potrebne sastojke da biste ostali zdravi.

„Unos multivitamina jednom dnevno neće nadomjestiti sve dobre sastojke iz voća, cjelovitih zrna žitarica i zdravih masti kojih nema dovoljno u Dukan dijeti,“ kaže doktor Keri Gans ispred Američke prehrambene asocijacije.

Ona ističe zdravstvene opasnosti ove dijete. „Kad se počnu kilogrami gubiti tako brzo, treba se zabrinuti da ljudi ne produže s tom fazom dijete više nego što bi trebali. To ih dovodi do rizika deficita potrebnih sastojaka organizmu i do bubrežnih problema.“

Gubljenje više od jednog kilograma sedmično može dovesti do promicanja žučnog kamena i gubitka mišića. Nagli gubitak kilograma je nezdrav, jer pored gubljenja masti i tečnosti, gubi se i mišićna masa, što je teško nadomjestiti pogotovo ako ste stariji. Zatvor, loš zadah, suha usta i umor trebaju vam indicirati da ovo nije zdrava dijeta.

„Vaše tijelo treba gorivo da ga drži energično i u životu, a to su „pametni“ ugljikohidrati. Kad se hranite zdravo, onda se trebate osjećati dobro, a ne imati negativne efekte“, riječi su doktorice Gans.

Hrana o kojoj treba razmisliti

Nema sumnje da ova stroga dijeta dovodi do gubitka kilograma, ako je možete pratiti. Ali, eliminacija zdravih grupa hrane i neželjene loše strane, čine ovu dijetu lošim izborom za duži period.

Proteini su osnovni dio zdrave prehrane, ali ne mogu opstati sami. Stvarna zdrava prehrana uključuje sve grupe hrane – povrće, voće, cijela zrna žitarica, nemasne mliječne proizvode i zdrave masti zajedno sa lean proteinima. Vaše tijelo treba sastojke koje ove navedene grupe hrane donose. Preskočite ovu hirovitu dijetu. Umjesto toga, izaberite plan koji kontroliše unos kalorija i kojeg se možete dugoročno držati.